Sellos de advertencia en México: qué significan y cómo leerlos
Los octágonos negros de los empaques te avisan, en segundos, si un alimento tiene exceso de calorías, azúcares, grasas o sodio. Te explicamos qué significa cada sello, las leyendas para niños y cómo usarlos para elegir mejor en el súper.
Lo esencial
- Son 5 sellos: calorías, azúcares, grasas saturadas, grasas trans y sodio.
- Se miden por 100 g o 100 ml, nunca por porción.
- Un sello no prohíbe el producto: pide moderación.
- Compara productos parecidos y elige el que tenga menos sellos.
Contenido del artículo
¿Qué son los sellos de advertencia?
Son los octágonos negros que aparecen al frente de muchos alimentos y bebidas empacados en México. Los exige la norma NOM-051, que se modificó en 2020 para que cualquier persona pudiera ver, de un vistazo, si un producto tiene un exceso de algún nutriente que conviene limitar.
Un sello no significa que el producto esté prohibido ni que no puedas comerlo nunca. Significa que conviene consumirlo con moderación.
Los 5 sellos y qué significan
| Sello | Qué indica |
|---|---|
| EXCESO CALORÍAS | El producto aporta mucha energía para su tamaño. |
| EXCESO AZÚCARES | Tiene azúcares libres por encima del límite de la norma. |
| EXCESO GRASAS SATURADAS | Contiene una cantidad alta de grasas saturadas. |
| EXCESO GRASAS TRANS | Contiene grasas trans por encima del límite. |
| EXCESO SODIO | Tiene mucha sal (sodio). |
Cada sello aparece cuando el producto supera el límite que fija la norma para ese nutriente. Los límites se miden por cada 100 g o 100 ml, o como parte de la energía total, nunca por porción: así se pueden comparar productos de distinto tamaño.
Las leyendas precautorias
Además de los octágonos, hay dos rectángulos con mensajes para niñas y niños:
- «Contiene cafeína. Evitar en niños».
- «Contiene edulcorantes. No recomendable en niños».
Cómo usar los sellos al hacer el súper
- Compara productos parecidos. Entre dos cereales, el que tiene menos sellos suele ser mejor opción.
- Mira también la tabla nutrimental. Los sellos avisan de excesos, pero no dicen cuánta proteína o fibra tiene el producto.
- Revisa la porción. Un producto sin sellos también suma calorías si comes mucho.
- Lee los ingredientes. Van ordenados de mayor a menor cantidad: si el azúcar está entre los primeros, hay mucho.
Como referencia general, la Organización Mundial de la Salud recomienda que los azúcares libres sean menos del 10 % de tus calorías y que consumas menos de 5 g de sal al día.
¿Un producto sin sellos es saludable?
No necesariamente. Que no tenga sellos significa que no supera los límites, pero no dice si aporta buenos nutrientes. Lo más útil es combinar los sellos con tu objetivo de calorías y macros. Para eso, empieza por saber cuántas calorías necesitas.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos sellos de advertencia hay en México?
Hay cinco octágonos: exceso de calorías, azúcares, grasas saturadas, grasas trans y sodio. Además hay dos leyendas sobre cafeína y edulcorantes.
¿Qué significa el número dentro del sello?
Aparece en empaques pequeños donde no caben todos los sellos. El número indica cuántos sellos tendría el producto.
¿Un producto con sellos es malo?
No está prohibido. Los sellos indican que tiene un exceso de algún nutriente y que conviene consumirlo con moderación.
¿Desde cuándo existen los sellos de advertencia?
La modificación de la NOM-051 se publicó en marzo de 2020 y los sellos se volvieron obligatorios a partir de octubre de ese año.
Fuentes
- Secretaría de Economía. Modificación a la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados. Diario Oficial de la Federación, 27 de marzo de 2020. dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5590668&fecha=27/03/2020
- World Health Organization. Healthy diet — Fact sheet. www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
Escribimos guías de nutrición con los mismos cálculos y fuentes que usa la app, citadas al final de cada artículo.
Este contenido es informativo y no sustituye la valoración de un médico o nutriólogo. Si tienes una condición de salud, estás embarazada o tomas medicamentos, consulta a un profesional antes de cambiar tu alimentación.
